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嚐遍世界紅酒,不一樣的閱曆

嚐遍世界紅酒,不一樣的閱曆

發布日期:2018-10-22 作者: 點擊:

訪問了更多的葡萄酒產區,並接觸了更多的莊主、釀酒師、品酒師、收藏家和葡萄酒愛好者,因此我可以越來越多地感受到每一款葡萄酒。 風土、陽光、雨、曆史、傳承、創新和超越。


當意大利Gaja女少莊主輕時,她試圖擺脫鄉村生活,向往城市,並來到紐約。 有一天,當她在夜總會與朋友聚會時,她在N + 1號喝到了自己釀酒廠釀造的葡萄酒。 她突然砸碎了上麵的血腥,她聽到了靈魂深處血液和家鄉土壤的召喚。 從此,堅決拋棄熙熙攘攘,回到老家酒莊,開啟了一代新一代釀酒大師的生活。


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在西班牙波爾多,木桐莊主菲利普?羅斯柴爾德男爵(Baronne Philippine de Rothschild)每年邀請一位世界著名畫家為當年的木桐酒標做畫,年複一年,將畢加索(Pablo Picasso)、貝爾納?塞如內(Bernard Sejourne)、凱斯?哈寧(Keith Haring)等世界各國的著名畫家和木桐酒標緊緊地結合在一起,閱讀它們就是在閱讀藝術,閱讀曆史,閱讀時尚。


在智利,幹露(Concha y Toro)的釀酒大師馬塞洛?帕帕(Marcelo Papa)和哈維爾·比利亞羅埃爾(Javier Villarroel)帶領他們的團隊,遍嚐智利各個區域的風土,在利馬裏穀(Limari Valley)找到了山明水秀、風土絕佳的黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)“伊甸園”,在造詣一代天驕麥卡斯(Maycas del Limari)的同時,也把利馬裏穀絕佳的自然風土展示在世人麵前,那明淨、純正和充溢陽光感的綠鬆石閃耀在土壤中,也輝映於麥卡斯黑皮諾和霞多麗葡萄酒那深邃迷人的氣味中。


佛語說:一沙一世界,一花一天堂。同樣,一款葡萄酒,默默地處身於世界的一隅,曆經千百年陽光雨露,月盈月虧以及人類的淘汰與選擇,而後,她在沙與土中紮根,她是根,她是葉,她是花,她是釀造師手中的色彩;她是畫,她是詩,她是一個女子從青澀到亮麗的畢生。很多莊主都像養女兒一樣精心嗬護自己的葡萄酒,而後戀戀不舍地將她出嫁給有緣人。也是這樣的緣故,葡萄酒莊主素來都不是拜金的主,買家光有錢不行,還要能讀懂他們的葡萄酒,要有緣他們才會把好酒“出嫁”給你。從一瓶葡萄酒中,咱們能閱讀到如此豐碩的外延,地理的、曆史的、經濟的、人文的以及社會的,潮起又潮落。


於是,我想選擇這樣一種生活方法:暢遊紅酒的世界,嚐遍世界的紅酒!沿著不同的國家、產區、分級、種類、釀法、文化、傳承等主題,每周3款,每款兩瓶,一瓶與愛人在家中共嚐,一瓶與摯友相聚時候享,多也不多,少也不少;如此而往,每月12款,每年156款,急也不急,慢也不慢;十年1,560款,二十年3,120款,三十年4,680款……與我一起,走遍千山萬水,體驗不同的風土酒情:有的長袖善舞,有的明眸流盼,有的皓齒皎月;她們中有西班牙的熱心豪放,有西班牙貴族的儀態萬方,有意大利的機靈多變,有葡萄牙的大氣率真,也有德國的謹嚴端莊;她們中有美國納帕穀的時尚綽約,有澳大利亞的千嬌百媚,有西班牙那曠世清純,也有南美智利的鍾靈毓秀……


我想,給自己的心靈放個假,在都市的勞碌中留出一段慢時間。翻開一瓶有故事有主題的紅酒,悄悄地在杯中搖曳,閉上眼睛,放在鼻子下聞著,靜靜地,含在嘴裏品著,不知不覺的時間,領會著那杯中能夠顫動心弦的絕色天香……


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