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當您收到這些信號時,紅酒就不應再喝了

當您收到這些信號時,紅酒就不應再喝了

發布日期:2018-05-22 作者: 點擊:

如何辨別某款葡萄酒是否有缺陷?事實上,在打開酒塞並將酒倒入杯中後,您仍然可以從視覺或嗅覺方麵獲得一些線索。


1、外觀缺陷信號


如果你想從葡萄酒的外觀上看出葡萄酒是否有缺陷,你必須擁有一種它就在勒索你的想法。當然,你也可以認真地欣賞葡萄酒的顏色,甚至希望你能通過外觀看出葡萄酒是否會散發出濃鬱的黑莓或其他水果的香氣。隻要你養成觀察葡萄酒的良好習慣,如果遇到已經存在缺陷的葡萄酒,你可以迅速判斷它。葡萄酒中的缺陷可以通過顏色看出。例如,紅葡萄酒可能會從紫色變為紅棕色,白葡萄酒可能會從淺色變為金色,或者透明的葡萄酒可能會變渾濁。如果葡萄酒的透明度發生顯著變化,則其缺陷的可能性非常大。當然,老酒的顏色往往是暗的,但這並不意味著葡萄酒有缺陷。如果一瓶年輕葡萄酒(無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒)的顏色不正常,那麽你基本上可以得出結論,葡萄酒已經有瑕疵了。


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2、香氣缺點信號


軟木塞缺點的氣味可能會讓人聯想到濕狗在發黴的地下室中搖晃頭發的現象。許多葡萄酒的缺點都是因為過分接觸氧氣或許環境過熱才變壞的。比方,有一種細菌能將葡萄酒中的酒精變成乙酸(一般就是醋酸)。值得一提的是,假如葡萄酒已經散發出惡臭氣味的話,那麽,葡萄酒一定不隻發生了這一種變更,但它卻是主要的“搗亂鬼”。


聞取葡萄酒的氣味時,你能夠努力識別葡萄酒中是否帶有尖酸的氣味或洗甲水的氣味。假如這種不舒暢的氣味你都聞到了,那麽基礎就能夠斷定這款葡萄酒已經不值得再喝了,而且很有可能是已經湧現缺點了。


3、口感缺點信號


假如你已經聞過了葡萄酒的氣味,還是很有勇氣持續品嚐它的味道的話,就說明該酒的瑕疵可能不是很顯著(不要擔心,葡萄酒變壞並不會破壞人體的健康,它可能隻是不再那麽好喝了)。假如你品嚐的真的是一款存在缺點的葡萄酒的話,那麽,你就會品嚐到葡萄酒的尖酸味道或許由氧化引起的肥碩無力的口感,這種覺得能讓你馬上感觸到葡萄酒的口感並和睦諧。


假如然的遇到這樣一瓶存在缺點的葡萄酒,你就武斷地不要再喝了。或許用它們做烹飪調料,或許用它們做些其餘能做的事件,總之,不要再對它品鑒一番了。也許這瓶酒是你花了很多錢買來的,但從這瓶酒中你也知道了,正是這種特性和它與環境之間可能發生的反映,才使葡萄酒成為全世界乏味的飲料。


本文網址:http://www.lenmangkiemtien.com/news/401.html

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